在开春气温逐渐升高，水分充足的时刻，选择生长健壮、无病虫害的1年生枝条

种子处理花椒种壳坚硬，油质多，不透水，发芽比较困难，播种前首先要进行脱脂处理和贮藏。

产地北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；

新生嫩枝、叶轴及花序轴、小叶片两而均被柔毛，有时果梗及小叶腹面无毛。

小叶有肉眼可见的油点，油点干后稍凸起，叶轴、果序及分果瓣干后红棕色

其余无或散生肉眼可见的油点，叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛，中脉在叶面微凹陷，叶背干后常有红褐色斑纹。

叶有小叶5～13片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，无柄，卵形，椭圆形

并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。

高3～7米的落叶小乔木；茎干上的刺常早落，枝有短刺，,高3～7米的落叶小乔木；茎干上的刺常早落，枝有短刺，

多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱、喜阳光，各地多栽种。

一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。

椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。

其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。

为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。

花椒（学名：ZanthoxylumbungeanumMaxim.），别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。